松茸ご飯
秋と言えば、実りの秋そして食欲の秋です。そして、秋の代表が松茸ご飯と言えるでしょう。その香りは、人々に秋の味覚を運んできてくれます。最近は、いろいろな国の松茸が売られています。日本産はちょっと手が出ない人も、カナダ産や中国産といった松茸なら、気軽に手に入るでしょう。
出来れば、採りたての松茸を調理して松茸ご飯を炊きたいものです。それが日本産の松茸ならなおさらです。もし、手に入らなくても、中国産やカナダ産の松茸で秋に一度は松茸ご飯を炊いて、家族で楽しみたいものです。松茸ご飯を食べることで、いっそう季節を感じることができるでしょう。
松茸は、お酒をふりかけることで、より香りが増します。そこで、松茸ご飯を炊くには、最初に松茸の石突をとってからお酒をふりかけ半時間ほど置いておくのがよいでしょう。また、ご飯と松茸を一緒に炊くのでなく、ご飯が炊き上がってから松茸を入れて蒸らしたほうが、香りはより生きてきます。
秋を代表する松茸は、その香りに誘われますが、価格が高価なためなかなか手に入りません。けれども、日本産でなくとも、せめてカナダ産や中国産の松茸を使って、秋に一度は松茸ご飯を口にしたいものです。松茸ご飯が炊き上がる時のあの香りは、どんな時も心を弾ませてくれるでしょう。
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